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蜂蜜的抗菌作用

2020-12-24 15:58:45
作者:admin

蜂蜜是世界上唯一不会腐败的食品,天然成熟蜂蜜在室温下密封好,可以放置数年,甚至长时间存放也不会腐败变质。这一事实早就引起人们的注意,一些古老的民族,例如斯里兰卡、希腊和罗马人,都曾用蜂蜜腌渍肉类等食品,不但能防腐,而且能保持食品的美味。

据记载,古希腊马其顿国王亚历山大大帝在出征中死去,他的遗体是被浸在蜂蜜中运回马其顿的首都埋藏的,此外,有很多遗体都是用这种方法处理的。远在12世纪阿拉伯的一位医师和旅行家就在一个金字塔内,发现在一个容器里有一句用蜂蜜保存很好的婴儿遗体。1913年,美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年的迄今为止最古老的瓦瓮,里边埋藏着许多蜂蜜,丝毫没有变质,至今仍可使用。这充分说明人来很早就发现蜂蜜有很强的抗菌抑菌作用。

邦特曾研究13种不同品种的蜂蜜对链球菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用,在琼脂培养基中含有25%的蜂蜜时,这两种球菌完全被抑制,而且不同品种的蜂蜜其实验结果完全相同。蜂蜜对结核菌无抑制作用,但对霉菌抑制能力很强,国外还有人采用20多种蜂蜜对10种霉菌进行抑菌实验,结果证实这10种霉菌,没有一种能在这些蜂蜜中生长。

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