蜂王浆是酸的吗
很多人看到蜂王浆,本以为可能和蜂蜜可能一个味道,都有些甜甜的,可蜂王浆真的是甜甜的吗?蜂王浆的口味比蜂蜜要酸,那么蜂王浆完全是酸的吗?
一、蜂王浆的“第一口味”
蜂王浆的味道略有些奇怪,那么它奇怪在哪里?比较直白的说蜂王浆的口味有多种,从刚入口时有一股浓烈的酸味,同时还带有苦味,之后有一种涩涩的感觉,还略带辣辣的味道,可能享受了多种口味之后会有甜甜的味道,可能这正也是“先苦后甜”的那种感觉!许多人无法接受这种味道,可能会加入很多调味品来中和它的口味。
二、蜂王浆的各种口味
蜂王浆呈现酸性,蜂王浆的入口是一种酸酸的味道,,为什么蜂王浆入口的味道是酸的呢?事实上蜂王浆的pH在3.9~4.1左右,可能很多人不是很了解PH 这种数值的概念,不知道数值呈现什么样的酸碱度,那就简单的给大家举个例子,一般情况下食醋pH在2.8~3.8之间,也就是说食醋的ph比蜂王浆高不了很多,因此有酸味就不足为奇了。蜂王浆最独特的地方是有强烈的辛辣味,那么,为什么蜂王浆会出现辛辣味呢?因为蜂王浆来自一种王浆酸,它会呈现出一种辣辣的味道,产生一种辛辣的味道。蜂王浆的成分主要是糖类,为什么初始味道是酸味,然后回味又是甜甜的呢?事实上在蜂王浆中含有大量的糖类,这些糖类约占蜂王浆干物质的三分之一左右的比例,主要有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、龙胆二糖等,尤其是果糖和葡萄糖的含量可占蜂王浆中总糖类97%左右,因此蜂王浆在吃完后回味是甜的也就很正常了。
最后来说明一下蜂王浆的味道虽然很奇怪,但也不会影响他会有极高的营养价值,若不习惯蜂王浆的味道可以搭配些蜂蜜食用,同样可以购买其他类型的蜂王浆产品,可以说是很好的也很值得食用的产品。
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