蜂蜜可以长久保存吗?
2020-12-29 20:04:35
作者:admin
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1913年,考古工作者在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜜蜂瓮,翻开盖子一看,里面的蜜蜂蜜仍然味道芳香,丝毫没有变质。由此说明蜂蜜具有持久的保鲜特性。
蜂蜜当中的糖分含量非常的高,而且其中葡萄糖和果糖的成分达到80%以上,在如此高的糖浓度当中大部分的细菌都是无法生存的,这也是为什么蜂蜜能够保存很长时间的原因,就像是我们平时的酒和盐一样的道理。
很多朋友就会问:“那为什么我买的蜂蜜,瓶子上还有保质期限呢?”那么蜂蜜到底能不能无限制地保存下去呢?
长保质期只针对于封盖蜜,即成熟蜜,也就是说蜜蜂采集花蜜以后再混合,蜜蜂的分泌物充分酿造后,蜂蜡完全封盖的成熟蜂蜜。
成熟的蜂蜜含水量在18%左右,一般不能超过20%。含水量如果高于20%,蜂蜜则不能成为成熟蜜,其有效成分明显减少,外界温度升高时容易发酵变质,不适合长久的保存。
综上所述,成熟度越高的蜂蜜水分含量越少,营养价值也比较高,朋友们在选购蜂蜜的时候一定要选购成熟度高的蜂蜜,寻岭极致深山土蜂蜜就是成熟度高的土蜂蜜,采用古法取蜜,汇聚了秦岭深山的5000多种珍稀花种,蜜源丰富,营养价值高。
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