蜂蜜结晶就是变质吗?
2020-12-24 08:02:59
作者:蜂王浆
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蜂蜜结晶不是变质,只有未历经生产加工的土蜂蜜才会结晶体。
蜂蜜为什么会结晶呢?
蜂蜜结晶是因为其中的葡萄糖从蜂蜜中析出,形成结晶核,并逐渐壮大、形成结晶粒,许多结晶粒便构成了我们肉眼所见的结晶。一般来说,真正的蜂蜜都会有结晶现象。蜂蜜结晶与温度有直接关系,温度在13-14℃时最容易结晶。
关于蜂蜜结晶,很多蜜友有很多错误的认识
结晶的蜂蜜一定是真蜂蜜?
这个还真不一定,有些掺假制成的假蜂蜜,不排除结晶的可能,不过掺假蜂蜜整瓶结晶相对来说还是很少见的。
不结晶的蜂蜜一定是假蜂蜜?
这也不一定,在蜂蜜的国标里面,关于蜂蜜结晶也有明确的说明,有些蜂蜜是容易结晶的,比如油菜蜜和荆条蜜,但是有些蜂蜜却又是不容易结晶的,比如槐花蜜和龙眼蜜。
一些果葡糖浆做成的假蜂蜜,基本上是不结晶的。
蜂蜜结晶一定是细腻如脂吗?
这个不一定,有些蜂蜜结晶确实非常的细腻,但有些蜂蜜结晶又会比较粗。
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