专家手把手教你识别掺假蜂蜜！

现在市场上蜂蜜真假难辨，对于蜂蜜，我们最为关心的就是蜂蜜的真假，今天寻岭和大家说说鉴别蜂蜜真假的方法：

1. 杂质鉴别：取少量蜂蜜放玻璃杯中，用3倍温水溶解，精致半小时，杯底无沉淀物、上无漂浮物，则为优质蜂蜜。否则，这说明是掺有杂质的蜂蜜。

2. 掺有蔗糖的蜂蜜的鉴别：首先进行品尝。蜂蜜中掺入白糖后，会使蜂蜜特有的芳香味道会发生变化。纯蜂蜜味甜、浓香，咽下后口中仍有余香。掺入白糖后甜度差，芳香味道降低，咽下后口没有余香。纯蜂蜜取一滴蜂蜜，滴在卫生纸上成珠状；掺了水和白糖的蜂蜜，取少许滴在卫生纸上会很快渗开。

3. 区别掺有淀粉的蜂蜜：将铁丝烧红，立即插入蜂蜜中，然后再拉出。如果铁丝上有焦糊附着物，说明蜂蜜中掺有淀粉或者其他杂质物，如果立即拉出的铁丝表面光滑，说明是纯蜂蜜。

4. 对结晶蜂蜜的鉴别：纯蜂蜜结晶粒松散，用手指捻擦，结晶块会很快融化，并且手感特别细腻。若有砂粒感并且不容易融化，则说明蜂蜜中掺杂了白糖。

5. 不成熟蜂蜜掺入增稠剂的鉴别：为了增加蜂蜜的浓度，在含水量较高的蜂蜜中加入增稠剂（也就是果胶），使蜂蜜的浓稠度增加，变稠。识别这种蜂蜜的方法是取少量的蜂蜜放于手心，另一只手指捻擦，如果蜂蜜特有的粘稠感减弱，比较滑溜，则说明蜂蜜中使用了粘稠剂。

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