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专家手把手教你识别掺假蜂蜜!

2020-12-24 14:57:53
作者:admin

现在市场上蜂蜜真假难辨,对于蜂蜜,我们最为关心的就是蜂蜜的真假,今天寻岭和大家说说鉴别蜂蜜真假的方法:

1. 杂质鉴别:取少量蜂蜜放玻璃杯中,用3倍温水溶解,精致半小时,杯底无沉淀物、上无漂浮物,则为优质蜂蜜。否则,这说明是掺有杂质的蜂蜜。

2. 掺有蔗糖的蜂蜜的鉴别:首先进行品尝。蜂蜜中掺入白糖后,会使蜂蜜特有的芳香味道会发生变化。纯蜂蜜味甜、浓香,咽下后口中仍有余香。掺入白糖后甜度差,芳香味道降低,咽下后口没有余香。纯蜂蜜取一滴蜂蜜,滴在卫生纸上成珠状;掺了水和白糖的蜂蜜,取少许滴在卫生纸上会很快渗开。

3. 区别掺有淀粉的蜂蜜:将铁丝烧红,立即插入蜂蜜中,然后再拉出。如果铁丝上有焦糊附着物,说明蜂蜜中掺有淀粉或者其他杂质物,如果立即拉出的铁丝表面光滑,说明是纯蜂蜜。

4. 对结晶蜂蜜的鉴别:纯蜂蜜结晶粒松散,用手指捻擦,结晶块会很快融化,并且手感特别细腻。若有砂粒感并且不容易融化,则说明蜂蜜中掺杂了白糖。

5. 不成熟蜂蜜掺入增稠剂的鉴别:为了增加蜂蜜的浓度,在含水量较高的蜂蜜中加入增稠剂(也就是果胶),使蜂蜜的浓稠度增加,变稠。识别这种蜂蜜的方法是取少量的蜂蜜放于手心,另一只手指捻擦,如果蜂蜜特有的粘稠感减弱,比较滑溜,则说明蜂蜜中使用了粘稠剂。

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