蜂蜜的酸度

天然的蜂蜜是酸性的，其PH值在3.2~4.5之间。而大多数细菌所要求的最适合的PH数值为6.5~8.0。

如引起伤口感染的经黄色葡萄球菌最合适的PH值为7.0~7.5，酿脓链球菌的适合PH值为6.5~7.0，绿脓杆菌的适合PH值为7.5~8.0。

蜂蜜的PH值不适合细菌的生长繁殖。引起蜂蜜酸性的原因是蜂蜜中含有一定量的有机酸，入柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、草酸、琥珀酸、苯甲酸、醋酸、蚁酸、松香酸、羟基于二酸以及葡萄糖分解产横的葡萄糖酸等。

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