怎么鉴别蜂王浆的真假

虽然市场上人们都知道蜂王浆造假很难，不像蜂蜜那样泛滥成灾，消费者只要细心观察，很容易会发现真假之分的，下面就来看看怎么鉴别蜂王浆的真假，在购买时如何去区分。

一、四感法鉴别

1、眼睛看：看纯正蜂王浆呈乳白色或淡黄色半透明浆状体；伪、劣蜂王浆色淡质稀，分层或表面有少量气泡。
2、口尝味道：新鲜蜂王浆其味道应是酸、涩、辛、辣、甜。味感应先是酸，后缓缓感到涩，还有一种辛辣味，回味无穷，最后略带有一点不明显的甜味。
3、鼻子闻：嗅纯正蜂王浆嗅之有特殊酸味；变质蜂王浆有腐败臭味。
4、手捻试感：如手捻时有粗糙或硬砂粒感觉，说明掺有玉米面等淀粉类物质；冷冻的蜂王浆，由于蜂王浆中的重要成分王浆酸易结晶析出，所以手捻时可感到有细小的结晶粒，但能捻化结晶体。

二、科学鉴别法

1、验用碘液检验：纯品蜂王浆呈棕红色；伪品则呈蓝色。
2、掺牛奶检验：取梅蜂源蜂王浆少量，加10倍蒸馏水搅拌衡释，煮沸冷却后加食盐适量，若出现类似豆浆状的絮状物，即表明蜂王浆中掺有牛奶。
3、掺淀粉或糊精检验：取梅蜂源蜂王浆置于试管内加蒸馏水10倍稀释，煮沸冷却后加碘酒数滴，若出现蓝色、绿色或紫红色，则说明蜂王浆中掺有淀粉或糊精类物质。
4、黏稠度检验：用洁净消毒后的竹筷，插入盛蜂王浆瓶的底部，然后轻轻搅动并向上提拉，如果竹筷上粘附蜂王浆数量多，向下流淌速度慢，说明稠度大、含水量小；如竹筷上粘附的数量小，向下流淌速度快, 说明浆稀，水分含量高。

蜂王浆是天然物质，可直接食用并被人体吸收。因蜂王浆内有天然活性物质，切勿加热食用。以免营养成份流失，蜂王浆要求在低温下贮存，贮存温度以-5—-7℃为宜。

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