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怎么鉴别蜂王浆的真假

2020-12-31 14:29:11
作者:admin

虽然市场上人们都知道蜂王浆造假很难,不像蜂蜜那样泛滥成灾,消费者只要细心观察,很容易会发现真假之分的,下面就来看看怎么鉴别蜂王浆的真假,在购买时如何去区分。


怎么鉴别蜂王浆的真假

一、四感法鉴别

1、眼睛看:看纯正蜂王浆呈乳白色或淡黄色半透明浆状体;伪、劣蜂王浆色淡质稀,分层或表面有少量气泡。
2、口尝味道:新鲜蜂王浆其味道应是酸、涩、辛、辣、甜。味感应先是酸,后缓缓感到涩,还有一种辛辣味,回味无穷,最后略带有一点不明显的甜味。
3、鼻子闻:嗅纯正蜂王浆嗅之有特殊酸味;变质蜂王浆有腐败臭味。
4、手捻试感:如手捻时有粗糙或硬砂粒感觉,说明掺有玉米面等淀粉类物质;冷冻的蜂王浆,由于蜂王浆中的重要成分王浆酸易结晶析出,所以手捻时可感到有细小的结晶粒,但能捻化结晶体。

手捻试感鉴别法

二、科学鉴别法

1、验用碘液检验:纯品蜂王浆呈棕红色;伪品则呈蓝色。
2、掺牛奶检验:取梅蜂源蜂王浆少量,加10倍蒸馏水搅拌衡释,煮沸冷却后加食盐适量,若出现类似豆浆状的絮状物,即表明蜂王浆中掺有牛奶。
3、掺淀粉或糊精检验:取梅蜂源蜂王浆置于试管内加蒸馏水10倍稀释,煮沸冷却后加碘酒数滴,若出现蓝色、绿色或紫红色,则说明蜂王浆中掺有淀粉或糊精类物质。
4、黏稠度检验:用洁净消毒后的竹筷,插入盛蜂王浆瓶的底部,然后轻轻搅动并向上提拉,如果竹筷上粘附蜂王浆数量多,向下流淌速度慢,说明稠度大、含水量小;如竹筷上粘附的数量小,向下流淌速度快, 说明浆稀,水分含量高。

黏稠度检验蜂王浆法

蜂王浆是天然物质,可直接食用并被人体吸收。因蜂王浆内有天然活性物质,切勿加热食用。以免营养成份流失,蜂王浆要求在低温下贮存,贮存温度以-5—-7℃为宜。

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